maanantai 27. marraskuuta 2017

TERVEELLINEN PORKKANAKAKKU


Moikka! Porkkanakakku on mun yks lemppari kakku! Se on vaan niin super hyvää ja onnistuu joka kerta sekä maistuu varmasti kaikille! Oon huomannut, että en oo enään aikoihin syönyt karkkeja tai muita paljon valkoista sokeria sisältäviä herkkuja, sillä niistä yksinkertaisesti mun keho menee todella tukkoon ja tulee huono olo! Ja siksipä olen alkanut valmistaa terveellisempia vaihtoehtoja herkuttelu hetkiini


PORKKANAKAKKU POHJA
3,5dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1dl kaakaojauhetta
n.1dl hedelmäsosetta (käytin omenasosetta)
6 taatelia
2 munaa
3dl porkkanaraastetta
ripaus suolaa
(1-2rkl steviaa)

KUORRUTE
4 dl cashewpähkinöitä, yön yli liotettuna
3 rkl sitruunamehuaripaus
 aitoa vaniljaa
4rkl raakaruokosokeria (tai maun mukaan)
0,5 dl sulaa kookosöljyä
mantelirouhetta


Uuni kuumenemaan 200asteeseen
1.Blendaa kaurahiutaleet hienoksi jauhoksi.(tai käytä tehosekoitinta)
2.Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Blendaa hedelmäsose ja taatelit mössöksi.(tai käytä tehosekoitinta) 
4. Lisää kananmunat hedelmäsose-taateliseoksen joukkoon ja jatka sekoittamista, kunnes seos on hieman kuohkeutunut. 
5. Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa. Lisää porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi.
6. Kaada seos 22cm vuokaan(irtopohjavuoka paras, mutta ei pakollinen), joka on vuorattu reunoja myöten leivinpaperilla.
7. Paista kakkua noin 15min. Kakku on kypsä, kun se tuntuu jämäkältä, mutta vielä pehmeältä. Kakku voi kuivaa helposti. Kypsyyttä voi testata tulitikulla. Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutusta.

Valuta vesi pois cashewpähkinöistä. Lisää kaikki ainekset blenderiin (tehosekoitinkin luulisi käyvän) ja blendaa täysillä parin minuutin ajan tai kunnes saat kermaisen seoksen. Jos seos tuntuu liian notkealta levitykseen, anna sen vetäytyä jääkaapissa n. tunnin ajan ja käytä sitten kuorrutuksena.


Kakkun voi nauttia heti, mutta oma vinkkini on, että kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä kun se on väteytynyt jääkaapissa yön yli. 
Toisaalta kuka jaksaa odottaa seuraavaan päivään?

Love-Sannar



0 kommenttia:

Lähetä kommentti